2. Chef de Service

Bei Abwesenheit und in Zusammenarbeit mit dem Chef de Service: • Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs, Sauberkeit und Ordnung im Hotelrestaurant • Erstellung des Tischplans • Organisation der täglichen Office- und Restaurantarbeiten • Menübesprechung • Kontrolle und Überwachung des Ablaufs im Restaurant • Kontrolle der Getränkebestände, der Ausgabe und des Verkaufs • Entgegennahme von Wünschen und Reklamationen der Gäste • Absprache der Gästewünsche mit anderen Abteilungen (z.B. Geburtstagsessen etc.) • Unterstützung der Servicemitarbeiter während des Service • Erstellen der Tagesabrechnung Bei Anwesenheit des Chef de Service: • Arbeiten in verschiedenen Dienstschichten zum Frühstück- und Abendservice • Führen einer eigenen Station, Aufnehmen von Bestellungen und Registrieren im Office • Eindecken der Tische, Mise en Place, Auf- und Abbau der Buffets • Stellvertretung an der Bar