The role
0301- Poste à 80% * 4 jours de travail pour 3 jours de repos
02- Poste en coupure
03- Travail les weekends
04- Gestion complète de la cuisine et de la production
05- Élaboration des menus sur un mois complet
06- Création de cartes adaptées aux saisons et aux besoins des établissements
07- Gestion des commandes et des stocks
08- Suivi et maîtrise des coûts matières (food cost)
09- Négociation des tarifs et suivi des relations fournisseurs
10- Encadrement, formation et gestion des équipes de cuisine
11- Élaboration des plannings du personnel
12- Garantie du respect des normes HACCP et d?hygiène
