Aufgabenbereich: Gesamtverantwortung für den operativen Restaurantbetrieb. Personalführung, Einsatzplanung und Schichtorganisation für Service- und Küchenteam. Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs im gesamten Betrieb. Gästebetreuung und Beschwerdemanagement. Reservierungsmanagement und Kapazitätsplanung für 100 Plätze. Einkauf und Lieferantenmanagement, insbesondere für spezifische persische Produkte und Spezialitäten. Qualitätssicherung in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef — Kontrolle der Authentizität und Präsentation der persischen Gerichte. Budgetüberwachung, Umsatzanalysen und Reporting an die Geschäftsleitung. Planung und Durchführung von Marketingmassnahmen und Veranstaltungen. Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften (Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht). Personalrekrutierung, Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden.