Missions principales

Vous aurez la charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets de votre partie selon les standards en vigueur.

Tâches principales

• Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de sa partie
• Effectuer les différentes cuissons
• Gérer les stocks
• Commander, réceptionner et contrôler les marchandises
• Assurer la mise en place de son poste pour les différents services
• Confectionner l’ensemble des préparations culinaires dévolues à sa partie
• Former et superviser les apprentis et les commis
• Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste
• Contrôler les frigos et les marchandises
• Veiller au bon déroulement du service
• Développer une connaissance parfaite de la carte