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Chef de Partie at Holiday Inn Bern Westside (Bern, BE, Switzerland) | Careerkit Jobs
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Holiday Inn Bern Westside
Hospitality · vor 26 Tagen
Chef de Partie
Position
Vollzeit
Mid
Gastgewerbe
Konditionen
Bern
Anforderungen
EU/EFTA-Bewilligung
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Skills
Saucier
Rezepturen
HACCP
Mise-en-Place
Sauberkeit
Warenausgangskontrolle
Baumaschinenbedienung
Buffetservice
Bestellen
Hygienestandards
Zwischenflugkontrollen
Gardemanger
Sprachen
Deutsch
Beschreibung
Erstellen der Tages Mise en place
Stellvertretung der Vorgesetzen Stelle bei dessen Abwesenheit
Einhaltung der Küchenstandards
Rotierende Einteilung auf allen Posten und Schichten (Kalte Küche, Entremetier, Saucier, Frühstück, Buffetvorbereitung)
Bestellungen in Abwesenheit der Vorgesetzen oder auf Anweisung
Selbstständiges Einholen von Informationen über das Geschäft
Zubereiten der Speisen unter Einhaltung der Rezepturen
Einhaltung und Kontrolle der Hygieneregeln (HACCP)
Erstellen des Personalspeiseplans und Verantwortung für die Herstellung
Wareneingangskontrolle
Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung
Erstellen der Rezepturen
Pflege und Instandhaltung des Arbeitsplatzes
Verpflichtung einer sicheren und korrekten Bedienung aller Maschinen
Verpflichtung zur Meldung bei allfälligen Schäden des Arbeitsplatzes oder einzelner Maschinen
Ausfüllen von Temperatur Kontrolllisten oder das Delegieren zur Erledigung
Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen
Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter
Einhaltung von geschäftlichen Terminen
Aufgaben
Erstellen der Tages Mise en place
Stellvertretung der Vorgesetzen Stelle bei dessen Abwesenheit
Einhaltung der Küchenstandards
Rotierende Einteilung auf allen Posten und Schichten (Kalte Küche, Entremetier, Saucier, Frühstück, Buffetvorbereitung)
Bestellungen in Abwesenheit der Vorgesetzen oder auf Anweisung
Selbstständiges Einholen von Informationen über das Geschäft
Zubereiten der Speisen unter Einhaltung der Rezepturen
Einhaltung und Kontrolle der Hygieneregeln (HACCP)
Erstellen des Personalspeiseplans und Verantwortung für die Herstellung
Wareneingangskontrolle
Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung
Erstellen der Rezepturen
Pflege und Instandhaltung des Arbeitsplatzes
Verpflichtung einer sicheren und korrekten Bedienung aller Maschinen
Verpflichtung zur Meldung bei allfälligen Schäden des Arbeitsplatzes oder einzelner Maschinen
Ausfüllen von Temperatur Kontrolllisten oder das Delegieren zur Erledigung
Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen
Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter
Einhaltung von geschäftlichen Terminen
Unternehmen
Holiday Inn Bern Westside
Hospitality
