Aufgabenbereich: Eigenverantwortliche Leitung der gesamten Küche. Zubereitung authentischer persischer Gerichte und Spezialitäten. Entwicklung und Gestaltung der Speisekarte unter Berücksichtigung saisonaler Verfügbarkeit und authentischer Rezepturen. Planung und Durchführung des täglichen Mise en Place. Wareneinkauf, Bestellwesen und Lagerbewirtschaftung unter Berücksichtigung spezifischer persischer Zutaten und Gewürze. Sicherstellung der Lebensmittelhygiene und Einhaltung der HACCP-Richtlinien. Führung, Anleitung und Schulung des Küchenteams. Kalkulation und Kostenkontrolle im Küchenbereich. Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung bei der Qualitätssicherung und Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts.