Ce poste de Second de cuisine s'inscrit dans un environnement structuré, où rigueur, sens du détail et exigence culinaire sont au centre des priorités. Le Second de cuisine évoluera au sein d'une structure à taille humaine, avec une production d'environ 300 repas par jour et la responsabilité d'accompagner une équipe de 5 collaborateurs. En tant que Second de cuisine, vous secondez le Chef dans l'ensemble des opérations culinaires quotidiennes et assurez la continuité du service en son absence. Vous participez activement à la production des mets en veillant au respect des standards de qualité élevés attendus par le groupe Eldora. Vous êtes impliqué dans l'élaboration des menus, la gestion des commandes ainsi que le contrôle des coûts matières. Le Second de cuisine veille également au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Dans votre rôle de manager de proximité, vous encadrez, formez et motivez une brigade de 5 personnes, en favorisant un climat de travail collaboratif et performant. Vous contribuez à l'optimisation des processus de production dans un environnement de restauration collective exigeant, tout en conservant une approche qualitative inspirée de la gastronomie.