In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Junior Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:

• Unterstützung bei der Planung und Organisation der täglichen Küchenabläufe
• Ermittlung des Lebensmittelbedarfs und Durchführung der Warenbestellungen
• Mitarbeit bei der Angebots- und Menügestaltung in Abstimmung mit den Vorgesetzten
• Verantwortung für einen reibungslosen Produktionsablauf von Mise en Place bis Service
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität gemäss unseren Standards
• Einhaltung aller Hygienevorschriften sowie lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
• Fachgerechte Handhabung von Maschinen, Geräten und Arbeitsmitteln
• Kontrolle der Warenannahme und Qualität der gelieferten Produkte
• Qualitätskontrolle der angerichteten Speisen am Pass (Rezepttreue, Geschmack, Präsentation)
• Motivation, Anleitung und Unterstützung der Küchenbrigade und Teilnehmern
• Mitwirkung bei der Ausbildung von Lernenden und der Weiterentwicklung des Teams
• Verantwortungsvolle Mitarbeit bei Reinigungs- und Ordnungsstandards in der gesamten Küche