In der Gastronomie entscheiden Konnen und Erfahrung — und genau das muss Ihr Lebenslauf auf den Punkt bringen. Kuchenchefs und Gastronomen, die neue Mitarbeiter einstellen, wollen sofort erkennen, in welchen Kuchen Sie gearbeitet haben, welche Posten Sie besetzt haben und welche kulinarischen Schwerpunkte Sie mitbringen. Ein Lebenslauf, der lediglich 'Koch in einem Restaurant' auflistet, verrat nichts uber Ihre tatsachlichen Fahigkeiten. Deutlich aussagekraftiger ist es, wenn Sie den Betriebstyp, die Grosse der Kuche, die Anzahl der Covers pro Service und Ihre konkrete Position in der Kuchenbrigade angeben. Unsere Beispiel-Lebenslaute fur Koche und Kochinnen bilden unterschiedliche Karrierewege ab: vom frisch ausgelernten Jungkoch uber den erfahrenen Chef de Partie bis zum Sous-Chef und Kuchenchef. Jedes Beispiel enthalt branchenubliche Formulierungen, die Ihre praktische Erfahrung greifbar machen — von der Mise en Place uber die Speisekartengestaltung bis zur Warenwirtschaft. Wir zeigen Ihnen auch, wie Sie Stationen in der Sternegastronomie oder im Ausland besonders wirkungsvoll prasentieren, da internationale Erfahrung in der Kochbranche besonders hoch geschatzt wird. Nutzen Sie unsere Beispiele als Inspiration und erstellen Sie einen Lebenslauf, der Ihre kulinarische Handschrift zeigt.
Ubernehmen Sie diese erprobten Formulierungen und passen Sie sie an Ihren Werdegang an.
Diese Schlusselworter werden haufig in Stellenanzeigen verwendet. Integrieren Sie relevante Begriffe in Ihren Lebenslauf.
25. Perzentil
1.950 €
Median
2.300 €
75. Perzentil
2.800 €
| Stadt | Median pro Monat |
|---|---|
| Munchen | 2.650 € |
| Hamburg | 2.450 € |
| Berlin | 2.280 € |
| Frankfurt | 2.500 € |
| Dusseldorf | 2.380 € |
Quellen: Stepstone Gehaltsreport 2025, Gehalt.de, Bundesagentur fur Arbeit
Keine Angaben zur Grosse und Art des Betriebs machen
Nennen Sie immer den Betriebstyp (Fine Dining, Brasserie, Hotel, Kantine), die Grosse der Kuchenbrigade und die durchschnittliche Anzahl der Covers pro Service. Diese Angaben ordnen Ihre Erfahrung sofort ein und zeigen, in welchem Umfeld Sie gearbeitet haben.
Kuchenposten und Hierarchie nicht klar darstellen
Die Kuchenbrigade hat eine klare Hierarchie: Commis, Demi Chef, Chef de Partie, Sous-Chef, Chef de Cuisine. Geben Sie Ihren genauen Posten an und beschreiben Sie, fur welche Stationen (Gardemanger, Entremets, Rotisseur, Patisserie) Sie verantwortlich waren.
Weiterbildungen und Wettbewerbe vergessen
Kochkurse bei renommierten Kuechenchefs, Sommelier-Kurse, Wettbewerbsteilnahmen oder Stages in Sternerestaurants heben Sie deutlich von anderen Bewerbern ab. Listen Sie diese mit Datum, Ort und Ergebnis auf — sie zeigen kulinarische Ambition.
Hygiene- und Sicherheitskenntnisse nicht erwahnen
HACCP-Schulungen, Belehrungen nach §43 Infektionsschutzgesetz und Brandschutzunterweisungen sind Pflicht in der Gastronomie. Nennen Sie diese mit Gultigkeitsdatum — fehlende Nachweise konnen ein Ausschlusskriterium sein.
Saisonale Lucken im Lebenslauf nicht erklaren
In der Gastronomie sind saisonale Beschaftigungen ublich. Erklaren Sie Lucken zwischen Stellen kurz: 'Saisonende Skigebiet, anschliessend Stage im Restaurant XY' wirkt authentisch. Ungeklarte Lucken erwecken dagegen den Eindruck von Unzuverlassigkeit.
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