Der Beruf des Kochs ist einer der handwerklich anspruchsvollsten und zugleich kreativsten Berufe in der Gastronomie. In Deutschland fehlen laut DEHOGA-Bundesverband zehntausende Fachkrafte in der Kuche — die Branche leidet unter massivem Personalmangel, verstarkt durch die Nachwirkungen der Pandemie und die oft schwierigen Arbeitsbedingungen. Fur qualifizierte Koche bedeutet das: Die Chancen auf dem Arbeitsmarkt sind ausgezeichnet, aber auch die Konkurrenz um die besten Stellen in der gehobenen Gastronomie oder in renommierten Hotels bleibt hoch. Ein professioneller Lebenslauf ist daher unverzichtbar, um sich bei attraktiven Arbeitgebern durchzusetzen. Viele Koche unterschatzen die Bedeutung ihrer Bewerbungsunterlagen — sie verlassen sich auf Mundpropaganda oder personliche Empfehlungen. Doch gerade bei grosseren Betrieben, Hotelketten und der Systemgastronomie werden Bewerbungen formal gesichtet und nach klaren Kriterien bewertet. Unsere Lebenslauf-Vorlagen fur Koche berucksichtigen die Besonderheiten der Gastronomiebranche: vordefinierte Abschnitte fur Ihre Kuchenstationen, Ihre Spezialisierungen, die Art der Betriebe, in denen Sie gearbeitet haben, sowie Ihre Weiterbildungen und Zertifikate. Ob Commis de Cuisine, Chef de Partie oder Kuchenchef — prasentieren Sie Ihre kulinarische Karriere so uberzeugend wie Ihre besten Gerichte.
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Diese Schlusselworter werden haufig in Stellenanzeigen verwendet. Integrieren Sie relevante Begriffe in Ihren Lebenslauf.
25. Perzentil
1.950 €
Median
2.300 €
75. Perzentil
2.800 €
| Stadt | Median pro Monat |
|---|---|
| Munchen | 2.650 € |
| Hamburg | 2.450 € |
| Berlin | 2.280 € |
| Frankfurt | 2.500 € |
| Dusseldorf | 2.380 € |
Quellen: Stepstone Gehaltsreport 2025, Gehalt.de, Bundesagentur fur Arbeit
Keine Angaben zur Grosse und Art des Betriebs machen
Nennen Sie immer den Betriebstyp (Fine Dining, Brasserie, Hotel, Kantine), die Grosse der Kuchenbrigade und die durchschnittliche Anzahl der Covers pro Service. Diese Angaben ordnen Ihre Erfahrung sofort ein und zeigen, in welchem Umfeld Sie gearbeitet haben.
Kuchenposten und Hierarchie nicht klar darstellen
Die Kuchenbrigade hat eine klare Hierarchie: Commis, Demi Chef, Chef de Partie, Sous-Chef, Chef de Cuisine. Geben Sie Ihren genauen Posten an und beschreiben Sie, fur welche Stationen (Gardemanger, Entremets, Rotisseur, Patisserie) Sie verantwortlich waren.
Weiterbildungen und Wettbewerbe vergessen
Kochkurse bei renommierten Kuechenchefs, Sommelier-Kurse, Wettbewerbsteilnahmen oder Stages in Sternerestaurants heben Sie deutlich von anderen Bewerbern ab. Listen Sie diese mit Datum, Ort und Ergebnis auf — sie zeigen kulinarische Ambition.
Hygiene- und Sicherheitskenntnisse nicht erwahnen
HACCP-Schulungen, Belehrungen nach §43 Infektionsschutzgesetz und Brandschutzunterweisungen sind Pflicht in der Gastronomie. Nennen Sie diese mit Gultigkeitsdatum — fehlende Nachweise konnen ein Ausschlusskriterium sein.
Saisonale Lucken im Lebenslauf nicht erklaren
In der Gastronomie sind saisonale Beschaftigungen ublich. Erklaren Sie Lucken zwischen Stellen kurz: 'Saisonende Skigebiet, anschliessend Stage im Restaurant XY' wirkt authentisch. Ungeklarte Lucken erwecken dagegen den Eindruck von Unzuverlassigkeit.
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