Accueil et service en salle : Accueillir les clients, leur désigner une table et répondre à leurs souhaits Présenter la carte des menus et des boissons, suggérer des mets, conseiller un vin adapté au plat commandé Prendre la commande et la transmettre au personnel de cuisine ou de l'office Adapter les couverts en fonction du menu: services à poisson, potage, deuxième entrée, etc. Apporter les plats et assurer la continuité du service Servir les boissons de manière régulière durant le repas Préparer la note, la présenter aux clients et l'encaisser Prendre congé des clients