Für folgende Aufgaben sind Sie verantwortlich: · Sie führen und fördern eine mittlere Küchenbrigade · Operative Leitung der Küche im Daily Business · Angebots-, Menüplanung und Preis-Kalkulation · Erarbeiten und Gestalten der saisonalen Speisekarten · Verantwortung für Wareneinkauf, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Inventur · Einhaltung der Sauberkeits- und Hygienevorschriften gem. HACCP · Lehrlingsbetreuung · Erstellen von Arbeitsplänen · Mitarbeiter-Rekrutierung