Le poste
03Mission principale Le/La Bar Manager est responsable de la gestion opérationnelle, commerciale et humaine du Bar. Il/Elle garantit l’excellence du service, le développement de l’offre boissons et cocktails, la rentabilité de l’activité ainsi que la satisfaction de la clientèle. En collaboration avec l’assistante, il/elle supervise l’ensemble de l’équipe Bar et veille au respect des standards de qualité et d’hygiène de l’établissement.
01Assurer le bon fonctionnement quotidien du Bar et coordonner l’ensemble des opérations.
02Superviser les services afin de garantir fluidité, efficacité et qualité d’exécution.
03Veiller au respect des standards de service, d’hygiène, de sécurité et de présentation.
04Assurer une présence active en salle et maintenir une excellente relation avec la clientèle.
05Encadrer, motiver et accompagner l’équipe du Bar au quotidien.
06Organiser les plannings de travail en fonction de l’activité, des événements et des besoins opérationnels.
07Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
08Développer les compétences de l’équipe et instaurer une dynamique de travail positive et performante.
09Élaborer les cartes boissons et cocktails en cohérence avec l’identité de l’établissement.
10Concevoir des offres promotionnelles et animations afin de dynamiser l’activité.
11Assurer une veille des tendances du marché et proposer régulièrement des nouveautés.
12Garantir la qualité, la créativité et la cohérence de l’offre tout au long de l’année.
13Superviser les commandes, les inventaires et la gestion des stocks.
14Optimiser les coûts, limiter les pertes et assurer une rotation efficace des produits.
15Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs.
16Participer aux négociations commerciales et à la sélection des produits.
17Suivre les indicateurs de performance du Bar (chiffre d’affaires, coûts, marges).
18Participer à l’élaboration et au suivi du budget.
19Contrôler les encaissements et veiller au respect des procédures internes.
20Mettre en place des actions visant à améliorer la rentabilité du Bar.
