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Chef de Partie at Holiday Inn Bern Westside (Bern, BE, Switzerland) | Careerkit Jobs
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Holiday Inn Bern Westside
Hospitality · 26 days ago
Chef de Partie
Role
Full-time
Mid
Hospitality
Logistics
Bern
Requirements
EU/EFTA permit
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Skills
Saucier
Rezepturen
HACCP
Mise-en-Place
Sauberkeit
Warenausgangskontrolle
Baumaschinenbedienung
Buffetservice
Bestellen
Hygienestandards
Zwischenflugkontrollen
Gardemanger
Languages
German
Description
Erstellen der Tages Mise en place
Stellvertretung der Vorgesetzen Stelle bei dessen Abwesenheit
Einhaltung der Küchenstandards
Rotierende Einteilung auf allen Posten und Schichten (Kalte Küche, Entremetier, Saucier, Frühstück, Buffetvorbereitung)
Bestellungen in Abwesenheit der Vorgesetzen oder auf Anweisung
Selbstständiges Einholen von Informationen über das Geschäft
Zubereiten der Speisen unter Einhaltung der Rezepturen
Einhaltung und Kontrolle der Hygieneregeln (HACCP)
Erstellen des Personalspeiseplans und Verantwortung für die Herstellung
Wareneingangskontrolle
Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung
Erstellen der Rezepturen
Pflege und Instandhaltung des Arbeitsplatzes
Verpflichtung einer sicheren und korrekten Bedienung aller Maschinen
Verpflichtung zur Meldung bei allfälligen Schäden des Arbeitsplatzes oder einzelner Maschinen
Ausfüllen von Temperatur Kontrolllisten oder das Delegieren zur Erledigung
Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen
Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter
Einhaltung von geschäftlichen Terminen
Responsibilities
Erstellen der Tages Mise en place
Stellvertretung der Vorgesetzen Stelle bei dessen Abwesenheit
Einhaltung der Küchenstandards
Rotierende Einteilung auf allen Posten und Schichten (Kalte Küche, Entremetier, Saucier, Frühstück, Buffetvorbereitung)
Bestellungen in Abwesenheit der Vorgesetzen oder auf Anweisung
Selbstständiges Einholen von Informationen über das Geschäft
Zubereiten der Speisen unter Einhaltung der Rezepturen
Einhaltung und Kontrolle der Hygieneregeln (HACCP)
Erstellen des Personalspeiseplans und Verantwortung für die Herstellung
Wareneingangskontrolle
Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung
Erstellen der Rezepturen
Pflege und Instandhaltung des Arbeitsplatzes
Verpflichtung einer sicheren und korrekten Bedienung aller Maschinen
Verpflichtung zur Meldung bei allfälligen Schäden des Arbeitsplatzes oder einzelner Maschinen
Ausfüllen von Temperatur Kontrolllisten oder das Delegieren zur Erledigung
Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen
Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter
Einhaltung von geschäftlichen Terminen
Company
Holiday Inn Bern Westside
Hospitality
