The role
04Afin de compléter ses équipes pour la saison d'hiver 2026/2027, Téléverbier recherche pour son département « Restauration » :
01- Organiser l'ensemble du travail en cuisine en répartissant au mieux les tâches en fonction des qualités et du niveau des membres de la brigade;
02- Participer à l'approvisionnement et à la logistique lié à la restauration d'altitude;
03- Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks de produits ou de marchandises (selon les règles HACCP & FIFO);
04- Veiller à l'élimination des déchets et au respect du tri sélectif;
05- Participer activement à la préparation des plats, préparations préliminaires et mises en place, en respectant les fiches recettes (grammages, produits);
06- Contrôler le dressage des plats (présentation, assaisonnement, température);
07- Fournir de l'aide aux cuisiniers et autres employés de l'établissement si nécessaire;
08- Participer à l'évolution des collaborateurs de la brigade, en montrant l'exemple notamment;
09- Veiller au bon déroulement du service et à une bonne communication entre les équipes (salle, cuisine, plonge);
10- Veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité selon le protocole HAACP;
11- Veiller au respect des normes de sécurité et du port des EPI des membres de l'équipe;
12- Savoir faire reconnaître son autorité auprès des membres de l'équipe;
13- Animer l'équipe (briefing, pré/post service) et aider au maintien de la motivation de ses membres;
14- Veiller au bon nettoyage des lieux de stockage (vaisselle, denrées), ainsi que de la cuisine;
15- Veiller à la propreté et au rangement des appareils de la cuisine (frigo, micro-onde, plaques et fours...) et à la pérennité de l'équipement et du matériel;
16- Participer au déneigement de la terrasse du déneigement;
17- Aider le/la Gérant(e) dans la gestion des tâches administratives liées à la cuisine (inventaires, planification, commandes, feuille de relevé des températures, ...).
