Die Stelle
0301- Gesamtverantwortung für die Führung und Steuerung sämtlicher Patisserie- und Bäckereibereiche des Hotels
02- Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessert-, Schokoladen-, Backwaren- und Confiserie-Konzepte auf höchstem Qualitätsniveau
03- Sicherstellung einer konstant herausragenden Produktqualität, Präsentation und Konsistenz über alle Restaurants, Bars, Bankette, Veranstaltungen und den In-Room-Dining-Bereich hinweg
04- Entwicklung saisonaler Menüs, Signature-Produkte und exklusiver Gästeerlebnisse
05- Verantwortung für das gesamte Amenity-Programm des Hotels inklusive VIP-Aufmerksamkeiten, Gästeanerkennungen und saisonaler Spezialitäten
06- Planung, Organisation und Überwachung der täglichen Produktionsabläufe zur Gewährleistung höchster Effizienz und Qualität
07- Führung, Schulung, Förderung und Weiterentwicklung des Patisserie- und Bäckereiteams
08- Mitwirkung bei Rekrutierung, Talententwicklung und Nachfolgeplanung innerhalb der Abteilung
09- Verantwortung für Food Cost Management, Warenkontrolle, Produktionsplanung und Budgeteinhaltung
10- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, HACCP-, Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien
11- Pflege und Weiterentwicklung von Lieferantenbeziehungen sowie Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Geschäftspartnern
12- Unterstützung von Hoteleröffnungsaktivitäten, kulinarischen Innovationsprojekten und kontinuierlichen Verbesserungsprozessen
13- Förderung einer Kultur von Kreativität, Zusammenarbeit, Verantwortungsbewusstsein und operativer Exzellenz
