The role
0401Du bist Leiter/in der F&B Abteilung und erledigst in Zusammenarbeit mit den Kader der F&B-Abteilung die Planung und Umsetzung
02Du bist verantwortlich für 3 Outlets (Restaurant Adlerstube, Restaurant Ambiance, Bar) inklusive Terrassenbereiche mit bis zu 280 Sitzplätze
03Du bist Ansprechpartner und Teamleader von bis 25 Mitarbeitenden
04Du bist verantwortlich für den operativen Teil der gesamten F&B Abteilung (alle Outlets, jedoch ohne Küche)
05Du hast eine Hands-on-Mentalität mit starker Service- und Gastorientierung
06Du bist verantwortlich für die Gästezufriedenheit und das Beschwerdemanagement direkt vor Ort
07Du hast ein Blick auf unsere Standards, Kontrolle der Qualität und Quantität von Service und Angebot und setzt diese erfolgreich um
08Du unterstützt und förderst bewusst die Unternehmensziele und die Betriebsziele der F&B-Abteilung
09Du pflegst einen persönlichen und professionellen Kontakt zu den Lieferanten
10Du übernimmst regelmässige Manager-On-Duty-Dienste
11Du bist verantwortlich für die Einsatzplanung der Mitarbeiter
12Du führst die Shift Leader der einzelnen Outlets (Service)
13Du hast eine Affinität zur IT - Steuerung, Kontrolle und Auswertung F&B-POS-Systeme, z.B. Gastronovi
14Du machst Purchase Order (PO) und prüfst, genehmigst und führst Bestellungen aus
15Berechnung von Menükalkulationen und Preisgestaltungen zusammen mit dem Küchenchef und du führst regelmässige Nachkalkulationen durch
16Du bist verantwortlich für das TQM – Qualitätsmanagement inkl. HACCP, nimmst entsprechende Audits ab und schulst die Mitarbeiter
17Du kennst die betrieblichen Kennzahlen und bist verantwortlich im Rahmen deiner Möglichkeiten, diese zu erreichen
