Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne - 100%

Dans ce rôle, vous aurez pour mission de :

• Élaborer une cuisine italienne authentique, créative et généreuse, à base de produits frais et de saison.
• Participer activement à la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Concevoir les menus, les suggestions saisonnières et les offres événementielles dans le respect de l'identité du restaurant.
• Organiser et superviser le travail de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces.
• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire.
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires, les coûts et les ratios de marchandises.
• Garantir le respect des normes HACCP ainsi que la propreté des locaux, du matériel et des espaces de production.

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l'ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d'une centaine de collaborateurs.