Le poste
0401Stellvertretung des Küchenchefs während dessen Abwesenheit
02Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation, Planung und Führung der Küche
03Bindeglied zwischen Küchenchef und Küchenbrigade sowie Weitergabe von Anweisungen und Sicherstellung deren Umsetzung
04Kontrolle und Koordination der Küchenposten sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service
05Selbstständige Führung eines eigenen Küchenpostens im À-la-carte-Service
06Fachgerechte Herstellung von Saucen, Fleischgerichten und weiteren Speisen
07Sicherstellung einer konstant hohen Qualität sowie Einhaltung der vorgegebenen Standards bei Zubereitung und Präsentation der Gerichte
08Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler Tagesempfehlungen
09Optimierung von Arbeitsabläufen und kontinuierliche Verbesserung der Küchenprozesse
10Unterstützung bei der Personaleinarbeitung und Förderung neuer Mitarbeitender
11Übernahme administrativer Aufgaben sowie Unterstützung bei der Küchenorganisation
12Verantwortung für Bestellungen sowie Kontrolle der Warenannahme, Qualität und Frische der gelieferten Produkte
13Einhaltung und Mitverantwortung für Sauberkeit, Hygiene und Qualitätsstandards gemäss HACCP
14Sicherstellung eines effizienten und speditiven Arbeitsablaufs auch in hektischen Situationen
