The role
0301- Management des équipes
02- Encadrer, animer et accompagner les équipes de salle (Chefs de Rang, Commis de Salle, Runners, Hôtes/Hôtesses d'accueil, selon l'organisation).
03- Organiser les plannings et répartir les tâches en fonction de l'activité.
04- Accueillir, intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
05- Développer les compétences des équipes grâce à un accompagnement régulier.
06- Contrôler le respect des procédures internes, des standards de service et de présentation.
07- Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.
08- Organisation et supervision du service
09- Organiser les mises en place avant chaque service.
10- Superviser le bon déroulement des services en salle.
11- Veiller au respect des standards de qualité et des procédures de service.
12- Garantir la fluidité de la communication entre la salle et la cuisine.
13- Adapter l'organisation en fonction du volume d'activité et des demandes spécifiques des clients.
14- Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie.
15- Garantir une qualité de service irréprochable tout au long du repas.
16- Conseiller les clients sur les menus, les boissons et les accords mets-vins lorsque nécessaire.
17- Anticiper les attentes et répondre aux demandes particulières.
18- Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité afin d'assurer la satisfaction de la clientèle.
19- Participer à la gestion des réservations et à l'optimisation du plan de salle.
20- Veiller à la bonne gestion des encaissements et des clôtures de caisse selon les procédures.
21- Contrôler le matériel, les équipements et les stocks nécessaires au bon fonctionnement du restaurant.
22- Signaler les besoins de maintenance ou de renouvellement du matériel.
23- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
24- Veiller au respect des procédures internes et des standards de qualité.
25- Contrôler la propreté des espaces de restauration et des offices.
